十二款款经典的东北菜(页 1) - 【美食风味】

xingxh26 发表于 2006-8-3 11:43

十二款款经典的东北菜

十二款款经典的东北菜 
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自制血肠 
 
　　原料：猪鲜血、明肠 
 
　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成 
 
　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究 
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酱大棒骨 
 
　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 
 
　　做法：酱制而成 
 
　　特点：肥而不腻、酱香味浓 
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粘豆包 
 
　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成 
 
　　特点：粘嫩、爽滑、香甜 
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韭菜盒子 
 
　　原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉 
 
　　做法：煎 
 
　　特点：外型美观、口感清香 
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手抓羊排 
 
　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染 
 
　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟 
 
　　特点：干香、味浓、孜然味突出 
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松仁烧鹿筋 
 
　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 
 
　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 
 
　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效 
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滑子茹炒黄瓜香 
 
　　原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用， 
 
　　有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。 
 
　　做法：烹调方法、炒溜而成 
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家传砂锅鸡 
 
　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法， 
 
　　以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。 
 
　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香 
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锅包肉 
 
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。 
 
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地三鲜 
 
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排骨炖豆角 
 
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松仁玉米 
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mhf922168 发表于 2006-9-20 18:29

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