如何鉴别地沟油
<P> <FONT size=3>不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方，他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返我们的餐桌。看看数据吧，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨，而地这些沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。那么，我们每天早上起来吃的油条都变成了砒霜？哎！民以食为天，食以安为先，而安全的保障何等艰难？</FONT></P><P align=center>[attach]9444[/attach]</P>
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<P><FONT size=3>如何鉴别地沟油？</FONT></P>
<P><FONT size=3></FONT><BR><FONT size=3>一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。<BR><BR>二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。<BR><BR>三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。<BR><BR>四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。<BR><BR>五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。</FONT></P>
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