忻州面塑表演大师：中华巧女——丁芳莲，女，52岁，面塑艺术家，擅长动物、人物、花草等面塑制作，代表作：龙凤呈祥。曾参加第四次世界妇女大会，作品在钓鱼台国宾馆多次展出，在香港回归面塑艺术展中获一等奖。现任山西面食培训中心兼职教师。
主要以花馍、礼馍为主，充分体现了民间工艺美术,特点是以塑为主，着色为辅，色与面的本色相间。忻州一带地域内，春节期间敬神蒸供。春节前，把发好的面团，捏制成佛手、石榴、莲花、桃子、菊花、马蹄等各种形状的供物，统称“花馍”。在民间七月十五的面塑样式繁多，有牛、羊、猪、兔、鸡娃和花卉、瓜果。还有寓含幸福、吉祥、爱情的鸳鸯、孔雀、狮、虎等动物的造型。十五过后，几乎家家墙上挂一串面塑。忻州一带，在婚娶之日，男女两家都蒸很多大“喜馍”。有的地方还要蒸大花糕，这种“花糕”，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加一层比第一层略小的花边面盘，上面捏上“鱼钻莲”的浮塑，蒸熟后加色点染，供人们欣赏和食用，也可做为礼品馈赠。
忻州民间，还有着塑造生、旦、净、末、丑等戏剧人物的人物面塑，制作颇为精巧。
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来源:中国面食网
